西红柿焖牛肉，西红柿焖鸡蛋，西兰花炒蟹肉
五花肉片15片， 总重量约为150g， 青椒块约170g 。 （也有的选用二道花肉， 如果想炒至起卷， 就选用二道肉 。 ）
1号调料：姜片5g， 蒜片5g， 豆瓣15mL， 豆豉10g，
2调料：酱油3g， 鸡精3g， 味精2g，
首先将肉切成片， 最好是薄片， 长宽两公分左右， 这样炒的时候省时间 。 辣椒直接用手撕， 不能刀切， 手撕的会更入味 。
2、锅中放少许油， 先把肉煎一遍， 猪油炒出来的菜会更香 。
3、待五花肉炒的有一点卷起来， 将五花肉弄到锅的一边， 不要放在锅中间， 将锅倾斜， 下1号调料， 炒10秒左右， 再将肉和调料一起炒 。 (这样的目的是让豆瓣酱和姜蒜能炒香， 不会被肉影响， 以至于调料没炒好！)
4、然后下青椒， 炒十秒钟左右， 接着下二号料， 继续翻炒一分钟就行了 。 出锅！
西红柿焖牛肉
做法：1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块， 西红柿洗净、去蒂、切块 。
2、炒锅内放底油， 将大料炸至枣红色
3、放葱、姜炝锅， 炒面酱， 加高汤、盐、放牛肉， 火靠4分钟左右， 再放西红柿， 白糖， 再火靠一会儿， 用水淀粉勾芡， 颠炒均匀后出锅 。
西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净后顶部划“十”字， 浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中， 加入少许白胡椒粉、盐和味精， 打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热， 倒入鸡蛋快速划散， 凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热， 倒入西红柿大火煸炒， 然后加入白糖炒匀， 再倒入鸡蛋一起翻炒， 最后调入少许盐和味精， 起锅前撒上葱花即可
蟹肉西兰花
【西红柿焖牛肉，西红柿焖鸡蛋，西兰花炒蟹肉】材料：熟新鲜蟹肉250克， 西兰花500克， 蛋白2只， 姜茸15克， 鸡汤50克;调味料：生抽30克， 生粉15克， 油1汤匙， 胡椒粉及麻油各少许， 盐15克;
做法：
1.西兰花洗净， 切成小花状， 用盐水浸片刻， 冲洗干净， 沥去水分， 置深碟内， 加入适量之油， 盐， 封上微波保鲜纸， 用高火煮约4分钟， 取出， 沥去水分待用 。
2.将蟹肉， 姜茸拌匀， 加入调味及清鸡汤， 封上微波保鲜纸， 用高火煮约3分钟， 取出， 加入蛋白拌匀 。
3.将西兰花排放碟上， 淋上蟹肉及蛋白， 封上微波保鲜纸， 再用高火煮约1分钟， 即可供食 。
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